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Pizze e focacce

Ricetta torta di ceci toscana: fagioli lessati e rosmarino in crosta di farina di ceci

22 ottobre 2026 di Alberto Ferrucci
Ricetta torta di ceci toscana: fagioli lessati e rosmarino in crosta di farina di ceci

La torta di ceci toscana è un dolce umile e generoso, nato dalla tradizione contadina che trasforma l’ordinario in straordinario: una base di farina di ceci, morbida e fragrante, avvolge un cuore di fagioli lessati e…

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Categorie Pizze e focacce

Chi sono

Alberto Ferrucci

Alberto Ferrucci
Ho imparato che una torta perfetta non è mai quella che esce uguale due volte di fila, ma quella che ti fa sorridere mentre la tagli. In questa cucina, condivido le ricette che ho sperimentato tra i fornelli di casa, dove mia madre insegnava che il segreto non sta solo nelle dosi, ma nel modo in cui gli ingredienti si incontrano. Se un dolce non riesce al primo tentativo, non è un fallimento: è solo un altro passo verso la versione giusta.

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