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Antipasti — Pagina 13

Ricetta torta salata porri e salmone: crosta dorata con crema di ricotta e salmone affumicato

4 novembre 2026 di Alberto Ferrucci
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C’è qualcosa di incredibilmente soddisfacente nel preparare una torta salata che unisce la delicatezza dei porri alla ricchezza del salmone affumicato, il tutto avvolto in una crosta dorata e croccante. Questo piatto è…

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Categorie Antipasti

Torta di zucchine ligure ricetta: ripieno cremoso con ricotta e timo fresco

4 novembre 2026 di Alberto Ferrucci
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La torta di zucchine ligure è un abbraccio in forma di piatto, dove la dolcezza delle zucchine si fonde con il cremoso della ricotta senza lattosio e il profumo terroso del timo. È una ricetta che nasce dalle tradizioni…

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Categorie Antipasti
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Chi sono

Alberto Ferrucci

Alberto Ferrucci
Ho imparato che una torta perfetta non è mai quella che esce uguale due volte di fila, ma quella che ti fa sorridere mentre la tagli. In questa cucina, condivido le ricette che ho sperimentato tra i fornelli di casa, dove mia madre insegnava che il segreto non sta solo nelle dosi, ma nel modo in cui gli ingredienti si incontrano. Se un dolce non riesce al primo tentativo, non è un fallimento: è solo un altro passo verso la versione giusta.

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